El mezcal, una bebida que ha ganado popularidad a nivel mundial, es un destilado lleno de historia, tradición y sabor. Para quienes buscan la mejor experiencia al comprar mezcal, hay varios aspectos importantes a considerar. En esta guía, te ofrecemos una visión completa para ayudarte a elegir el mejor mezcal, ya sea que estés comenzando o que ya seas un conocedor.
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14
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Las Mejores Opciones
Mezcal Los Siete Misterios Joven
Mezcal Amarás Espadín Reposado
Mezcal Ojo de Tigre Joven
Mezcal Alerón Agave Cenizo
Mejor Mezcal para Mezclar
Mezcal Los Siete Misterios Joven
Nuestro Punto de Vista
En el competitivo mundo del mezcal, Los Siete Misterios Doba Yej se distingue por su accesibilidad y su enfoque equilibrado. Si bien otros mezcales como Del Maguey Vida también están orientados hacia la coctelería, el Doba Yej se diferencia por su mayor graduación alcohólica y su producción más artesanal, lo que le otorga una presencia más marcada en cocteles.
En cuanto a precio, se encuentra en un rango medio, más asequible que algunos mezcales de alta gama pero sin comprometer la calidad. Comparado con opciones como Ilegal Mezcal Joven, el Doba Yej ofrece una mayor versatilidad a la hora de mezclar, sin que su perfil de sabor se vea diluido en las combinaciones.
- Versatilidad en Cocteles: Uno de los aspectos más destacados de este mezcal es su versatilidad. Su perfil balanceado lo hace ideal para cocteles como el clásico Mezcal Margarita, Paloma de Mezcal o incluso un refrescante Mezcal Mule. El equilibrio entre lo herbal, lo cítrico y el toque ligero de humo lo convierte en una base perfecta para mezclas que requieren un licor con personalidad sin dominar los sabores adicionales.
- Tradición y Modernidad: Los Siete Misterios ha logrado encontrar el punto medio entre respetar las tradiciones oaxaqueñas y adaptarse al mercado moderno. Esto es evidente no solo en su método de producción artesanal, sino también en su enfoque hacia la coctelería, que ha permitido que más personas disfruten del mezcal en contextos diversos, sin perder el alma de la bebida.
- 44% Alcohol para un Balance Perfecto: A diferencia de otros mezcales jóvenes que pueden tener un porcentaje de alcohol más bajo (alrededor del 40%), el 44% del Doba Yej le otorga la suficiente estructura para mantenerse presente en mezclas complejas sin perderse entre los demás ingredientes, lo que lo convierte en uno de los mejores mezcales para mezclar.
- Disponibilidad limitada: Este mezcal, al ser considerado un producto premium, puede no estar siempre disponible en todas las regiones o tiendas, lo que lo hace más difícil de encontrar para algunos consumidores.
Detalles del Producto
El Mezcal Los Siete Misterios Doba Yej Joven nace como una respuesta al deseo de acercar el mezcal a más personas, ampliando sus posibilidades de disfrute en cocteles sin sacrificar la riqueza tradicional que lo caracteriza. El término "Doba Yej" proviene del zapoteco y hace referencia al agave espadín (Agave Angustifolia Haw), una de las especies más cultivadas para la producción de mezcal en Oaxaca, principalmente en las regiones de Santiago Matatlán, San Dionisio y Yautepec. Esta variedad de agave tarda entre 7 y 10 años en madurar, lo que aporta al mezcal un sabor profundo y equilibrado.
Uno de los aspectos únicos de este mezcal es su proceso de producción. El agave es cocido en hornos cónicos subterráneos utilizando piedras de río y madera, lo que le da esas notas ahumadas características. Posteriormente, es destilado en alambiques de cobre, marcando un cambio respecto a las técnicas tradicionales de Los Siete Misterios, quienes generalmente utilizaban alambiques de barro. Este cambio permitió lograr un mezcal con mayor suavidad, ideal para mezclar en cocteles sin que el alcohol sobrepase los sabores.
El Doba Yej tiene un volumen de alcohol de 44%, lo que le confiere la suficiente fortaleza para destacarse tanto solo como en coctelería. En nariz, se perciben sutiles notas herbales y florales, acompañadas de un ligero ahumado y toques cítricos. Al probarlo, su entrada es suave, con una sensación en boca fresca y limpia, destacándose las notas vegetales, minerales y un sutil retrogusto de humo que permanece sin ser invasivo.
Mejor Mezcal para Iniciarse
Nuestro Punto de Vista
El sabor del Mezcal 400 Conejos Joven es suave pero distintivo, lo que lo hace una excelente opción para aquellos que recién están comenzando a explorar esta bebida. Sus notas principales incluyen toques ahumados, una característica tradicional del mezcal, pero sin ser abrumadora. Además, se pueden percibir sabores herbales y cítricos, con un ligero toque de agave cocido. A diferencia de otros mezcales que pueden ser intensamente ahumados, 400 Conejos mantiene un equilibrio agradable entre los sabores de agave y el humo, lo que permite que el paladar del principiante no se sienta saturado o intimidado.
- Precio Accesible: Uno de los puntos más destacados de este mezcal es su precio, que ronda los $200 MXN para la presentación de 200 ml. Esto lo convierte en una excelente opción para quienes buscan una bebida de calidad sin gastar demasiado.
- Perfil de Sabor Equilibrado: El equilibrio entre el humo y las notas de agave lo convierte en una opción accesible para quienes no están acostumbrados a sabores intensos. A diferencia de otros mezcales que pueden ser demasiado fuertes o ahumados, 400 Conejos ofrece una introducción amigable sin sacrificar la autenticidad.
- Presentación Compacta: La botella de 200 ml es perfecta para quienes están probando el mezcal por primera vez o para quienes buscan un formato más manejable para reuniones o eventos pequeños.
- Disponibilidad: El Mezcal 400 Conejos Joven es fácil de encontrar en tiendas físicas como Walmart y en plataformas en línea como Mercado Libre y Amazon. Esta accesibilidad lo convierte en una opción conveniente para los consumidores.
- Historia Cultural: El nombre y la referencia mitológica añaden un toque de autenticidad y conexión con las raíces culturales del mezcal, lo que enriquece la experiencia del consumidor.
- Falta de Complejidad: Para los paladares más experimentados, el Mezcal 400 Conejos Joven podría parecer demasiado simple. Aunque es ideal para principiantes, quienes buscan sabores más profundos o complejos podrían encontrarlo limitado en comparación con mezcales de mayor precio o más envejecidos.
Detalles del Producto
El Mezcal 400 Conejos Joven se destaca por su presentación en botella de 200 ml, lo que lo convierte en una opción accesible en términos de precio y tamaño, ideal para quienes desean probar antes de comprometerse con una botella más grande. Este mezcal se elabora en Oaxaca, la cuna del mezcal, utilizando 100% agave espadín, uno de los tipos de agave más comunes y utilizados en la producción de mezcal.
El nombre de 400 Conejos tiene una referencia cultural profunda en la mitología mesoamericana, donde se creía que los dioses del pulque engendraron a 400 conejos, representando un estado de embriaguez y festividad. Esta referencia cultural añade un toque especial a la marca, conectando al consumidor con las raíces ancestrales de la bebida.
En cuanto a su contenido, 400 Conejos Joven es un mezcal joven, lo que significa que no pasa por un proceso de envejecimiento en barrica, permitiendo que los sabores del agave se mantengan frescos y directos. Su proceso de destilación artesanal asegura que se mantengan las características tradicionales del mezcal, con un contenido alcohólico del 38%, lo que es ligeramente más bajo que algunos mezcales más fuertes, haciéndolo más accesible para quienes no están acostumbrados a bebidas de alta graduación.
Mezcal Amarás Espadín Reposado
Buena Oferta
Nuestro Punto de Vista
Desde el primer sorbo, Mezcal Amarás Espadín Reposado ofrece un equilibrio entre lo dulce y lo ahumado, con un toque de especias y vainilla, gracias al reposo en las barricas de roble. Los sabores predominantes incluyen agave cocido, caramelo y un sutil toque de madera, lo que lo hace ideal tanto para mezcaleros experimentados como para aquellos que buscan iniciarse en esta bebida. El final es largo y suave, con una ligera nota picante que se mantiene en el paladar.
En comparación con otros mezcales reposados en el mercado, como 400 Conejos Reposado o Real Minero Reposado, Mezcal Amarás Matatlán Espadín destaca por su equilibrio en sabor y la suavidad en el acabado. Mientras que 400 Conejos tiende a ser más accesible en cuanto a precio, Amarás ofrece una experiencia más sofisticada, con un perfil de sabor más complejo debido a su mayor tiempo de reposo. En términos de precio, Mezcal Amarás puede estar en un rango medio-alto, pero su calidad justifica la inversión para aquellos que buscan un mezcal de alta gama.
- Sabor equilibrado: Mezcal Amarás Matatlán Espadín Reposado ofrece un excelente equilibrio entre lo dulce y lo ahumado, con notas de vainilla, caramelo y madera que lo hacen ideal para el paladar mexicano.
- Calidad artesanal: Este mezcal es elaborado de manera tradicional, lo que asegura un proceso cuidadoso desde la recolección del agave hasta la destilación y reposo.
- Presentación elegante: La botella minimalista y el diseño de la etiqueta refuerzan la sensación de calidad y autenticidad.
- Sostenibilidad: Amarás se destaca por su enfoque en la sostenibilidad, utilizando recursos renovables en su proceso de producción y contribuyendo a la reforestación de agaves.
- Versatilidad: Funciona bien tanto para beber solo como para coctelería, lo que lo convierte en una opción muy versátil para cualquier ocasión.
- Disponibilidad limitada: Aunque está disponible en varias plataformas de comercio electrónico, no siempre es fácil encontrarlo en tiendas físicas fuera de las principales ciudades.
- Sabor más fuerte: Para los nuevos en el mundo del mezcal, el perfil de sabor más robusto puede ser un desafío si prefieren mezcales más ligeros.
Detalles del Producto
El Mezcal Amarás Matatlán Espadín Reposado es elaborado con agave Espadín, una de las variedades más comunes y apreciadas en la producción de mezcal. Este mezcal ha sido reposado en barricas de roble por un mínimo de seis meses, lo que le otorga un perfil de sabor suave pero con carácter, con notas que van desde la vainilla hasta matices ahumados característicos del mezcal.
- Origen: Oaxaca, México
- Tipo de agave: Espadín
- Proceso: Reposado en barricas de roble por un mínimo de seis meses
- Volumen: 750 ml
- Graduación alcohólica: 40%
Mejor Mezcal con Notas Frutales
Mezcal Ojo de Tigre Joven
Nuestro Punto de Vista
La combinación de agaves Espadín y Tobalá es una de sus mayores innovaciones, ya que logra un equilibrio perfecto entre suavidad y complejidad. A lo largo de los años, se ha mantenido constante en la calidad de sus ingredientes y en su proceso de elaboración artesanal, lo que lo distingue de otros mezcales de producción masiva.
En resumen, el Mezcal Ojo de Tigre es una opción confiable y de alta calidad que vale la pena considerar para cualquier ocasión, ya sea para disfrutar solo, compartir con amigos o como base para cocteles.
- Perfil de sabor equilibrado: Las notas frutales y herbales dominan, con un toque ahumado que lo hace suave y fácil de beber.
- Versatilidad: Es ideal tanto para disfrutar solo como en cocteles, lo que lo convierte en una opción flexible para diversas ocasiones.
- Accesible para principiantes: Su suavidad y la falta de aspereza lo hacen una excelente opción para quienes no están acostumbrados a mezcales más potentes.
- Diseño de botella atractivo: La presentación del mezcal es moderna y elegante, lo que lo convierte en un regalo atractivo.
- Precio competitivo: En comparación con otros mezcales de calidad similar, ofrece una buena relación calidad-precio.
- Falta de intensidad para expertos: Para aquellos que buscan un mezcal con un perfil más robusto y fuerte, el Mezcal Ojo de Tigre podría resultar demasiado suave.
Detalles del Producto
El Mezcal Ojo de Tigre es un mezcal joven artesanal que se elabora a partir de una combinación de dos tipos de agave: Espadín (Agave angustifolia) y Tobalá (Agave potatorum), ambos provenientes de las regiones de Oaxaca y Puebla. Esta mezcla de agaves le otorga al mezcal un carácter distintivo, con un balance que resalta las notas frutales y herbales, a la vez que mantiene el ahumado característico de los mezcales.
Viene presentado en una botella de 750 ml, con un diseño elegante y moderno que refleja la identidad del producto: un mezcal artesanal pensado tanto para conocedores como para aquellos que se inician en el mundo del mezcal. Su graduación alcohólica es de 38%, lo que le permite mantener un perfil suave sin sacrificar la intensidad de sabor.
Características Principales:
- Agaves: Espadín y Tobalá.
- Origen: Oaxaca y Puebla.
- Graduación alcohólica: 38%.
- Presentación: Botella de 750 ml (también disponible en otras presentaciones como 200 ml).
- Notas de cata: Frutales, herbales, ligeramente ahumadas.
Mejor Mezcal de Agave Raro
Mezcal Alerón Agave Cenizo
Buena Oferta
Nuestro Punto de Vista
Mezcal Alerón Agave Cenizo es una excelente opción para los amantes del mezcal que buscan algo diferente y auténtico. Su sabor fuerte y bien equilibrado lo convierte en una experiencia única, especialmente adecuado para aquellos que ya han probado otros mezcales y están listos para explorar perfiles de sabor más complejos.
A pesar de su carácter robusto, su accesibilidad en términos de precio lo hace una de las mejores opciones de agave raro en el mercado mexicano. Si estás buscando un mezcal con un perfil de sabor audaz, elaborado con agave 100% natural y siguiendo métodos tradicionales, Mezcal Alerón Agave Cenizo es una opción que definitivamente merece un lugar en tu barra.
- Sabor único y complejo: Gracias al Agave Cenizo, este mezcal ofrece una experiencia de sabor distinta. Tiene notas terrosas, ligeramente ahumadas, con un toque de frutas cítricas y minerales. Este balance de sabores lo convierte en una opción atractiva tanto para conocedores como para quienes buscan experimentar con algo nuevo.
- 100% agave natural: La pureza del mezcal Alerón es uno de sus puntos más fuertes. No contiene aditivos, lo que garantiza una experiencia auténtica de mezcal. Esto lo coloca en una categoría premium entre los mezcales disponibles en el mercado.
- Proceso artesanal: El mezcal se elabora siguiendo métodos tradicionales, lo que asegura una calidad constante y un sabor robusto. Los agaves son cocidos en hornos de piedra y destilados en alambiques de cobre, un proceso que preserva los sabores auténticos.
- Sabor fuerte para principiantes: Si bien el perfil de sabor es una ventaja para conocedores, puede resultar demasiado fuerte o complejo para aquellos que están comenzando en el mundo del mezcal. Las notas ahumadas y terrosas pueden ser abrumadoras para quienes prefieren bebidas más suaves.
- Disponibilidad limitada: Aunque está disponible en plataformas como Amazon, Mercado Libre y Walmart, en ocasiones la disponibilidad puede ser limitada en tiendas físicas o en algunas regiones de México. Esto puede ser un inconveniente para quienes prefieren comprar en persona.
- Falta de variaciones: A diferencia de otras marcas que ofrecen diferentes tipos de mezcal (como reposado o añejo), Alerón Agave Cenizo solo está disponible en su versión joven. Para aquellos que buscan una experiencia de envejecimiento en barrica, esta opción podría no ser la adecuada.
Detalles del Producto
Mezcal Alerón Agave Cenizo proviene del estado de Durango, una región conocida por sus condiciones ideales para el cultivo de este agave particular. El Agave Cenizo (nombre científico: Agave Durangensis) es una especie que tarda entre 10 y 12 años en madurar, lo que le da al mezcal un perfil de sabor profundo y estructurado. Este mezcal es 100% agave, lo que significa que no hay aditivos ni azúcares añadidos, manteniendo la pureza de la bebida.
El mezcal Alerón se presenta en una botella de 750 ml con una graduación alcohólica de 40%, lo que es estándar para la mayoría de los mezcales de alta calidad. Su presentación es elegante, con una etiqueta que refleja el carácter tradicional y artesanal de la bebida.
¿Qué es el Mezcal?
Definición: El mezcal es una bebida alcohólica destilada elaborada a partir del agave. Aunque es comparado frecuentemente con el tequila, el mezcal tiene un proceso de producción más artesanal y una mayor variedad de sabores debido a los diferentes tipos de agave que se utilizan. Mientras que el tequila solo puede ser hecho con el agave azul, el mezcal se puede producir con más de 30 variedades de agave.
Proceso de Elaboración: El mezcal es un producto artesanal que sigue estos pasos básicos:
- Cosecha de agave: Se corta la piña (corazón del agave).
- Cocción: Las piñas se cocinan tradicionalmente en hornos subterráneos, lo que le da al mezcal su característico sabor ahumado.
- Fermentación: El agave cocido se fermenta en grandes tinas, a menudo de madera.
- Destilación: Finalmente, el líquido fermentado se destila en alambiques, muchas veces de cobre o barro.
Regiones Productoras: El mezcal se produce principalmente en el estado de Oaxaca, pero otras regiones como Guerrero, Durango, Zacatecas y Michoacán también son conocidas por su producción de mezcal de alta calidad.
Tipos de Mezcal según su Clasificación
a. Por el Tipo de Agave:
- Espadín: Constituye el 90% de la producción de mezcal. Es un agave versátil que ofrece sabores equilibrados.
- Tobalá, Cenizo, Jabalí, Arroqueño, Tepextate: Estos agaves menos comunes aportan sabores más exóticos y complejos, desde notas afrutadas hasta tonos más herbales o terrosos.
b. Por el Proceso de Destilación:
- Mezcal joven: Es claro y sin envejecimiento en barrica, lo que lo hace ideal para aquellos que prefieren un sabor puro y fresco.
- Mezcal reposado: Envejecido por al menos 2 meses en barricas, adquiere un perfil de sabor más suave y redondeado.
- Mezcal añejo: Envejecido por al menos un año, desarrolla notas más profundas y complejas como vainilla, madera y especias.
c. Por la Región:
El entorno geográfico y el clima de las regiones productoras influyen significativamente en el sabor. Por ejemplo, los mezcales de Oaxaca tienden a ser más ahumados, mientras que los de Durango pueden tener un perfil más mineral.
Factores Clave a Considerar al Comprar Mezcal
1. Tipo de Agave
El tipo de agave afecta directamente el sabor, aroma y cuerpo del mezcal. El agave Espadín ofrece un perfil equilibrado, mientras que el Tobalá tiene un sabor más afrutado y complejo. Los mezcales hechos con agaves silvestres, como el Tepextate, suelen ser más caros y ofrecen una experiencia única.
2. Método de Producción
Los mezcales artesanales utilizan métodos tradicionales que conservan los sabores originales del agave, mientras que los mezcales industriales tienden a ser más suaves pero menos complejos. Si valoras la autenticidad, busca mezcales que sean 100% artesanales.
3. Precio
No siempre el mezcal más caro es el mejor para ti. Hay opciones de excelente calidad a precios accesibles. Explorar distintas marcas y rangos de precio es clave para encontrar el equilibrio perfecto entre calidad y costo.
4. Grado Alcohólico
El grado alcohólico influye en la intensidad del sabor y la experiencia al beber mezcal. Los mezcales suelen tener entre 40% y 55% de alcohol. Si prefieres una experiencia más suave, elige un mezcal con menor porcentaje de alcohol.
5. Sostenibilidad
La producción de mezcal tiene un impacto en el medio ambiente debido al largo tiempo que tarda el agave en madurar. Busca marcas que practiquen la sostenibilidad, utilizando métodos orgánicos y apoyando la reforestación de agave.
Un dato fascinante sobre el mezcal es que algunas variedades se producen a partir de agaves silvestres que pueden tardar hasta 35 años en madurar antes de ser cosechados para su producción. Uno de los agaves silvestres más apreciados es el Tobalá, que crece en regiones rocosas y de gran altitud, y a menudo requiere un cuidado y experiencia especiales para ser encontrado y cosechado. Este largo proceso de maduración y su rareza contribuyen a los sabores únicos y complejos, así como a los precios más elevados de ciertos mezcales.
¿Cómo Probar el Mezcal antes de Comprar?
Antes de tomar una decisión de compra, es recomendable hacer una cata de mezcal. Sigue estos pasos:
- Observación: Analiza el color y la viscosidad del mezcal. Los mezcales jóvenes tienden a ser transparentes, mientras que los reposados y añejos son más dorados.
- Aroma: Acércate a la copa y percibe los aromas. El mezcal puede tener notas ahumadas, florales, herbales o incluso afrutadas.
- Sabor: Toma un pequeño sorbo y deja que el mezcal recorra tu boca. Identifica las notas primarias y secundarias, y presta atención al retrogusto. Los mezcales bien elaborados ofrecen una experiencia multisensorial.
Cómo Almacenar y Servir el Mezcal Correctamente
Almacenamiento: Mantén el mezcal en un lugar fresco, oscuro y seco, lejos de la luz solar directa. Evita cambios bruscos de temperatura.Servicio: Lo tradicional es servir el mezcal en jicaras o copitas de barro, ya que estos materiales no alteran el sabor de la bebida.
Errores Comunes al Comprar Mezcal (y Cómo Evitarlos)
Comprar por la apariencia o precio: No te dejes llevar solo por el diseño de la botella o el precio. Investiga y elige según el sabor y la calidad.No considerar el origen y método de producción: Verifica siempre el origen y el método de elaboración. Busca la certificación NOM en la etiqueta para asegurarte de que es un mezcal auténtico.
